Характер розповідає історію ветерана, який після служби створив перший суші-бар у прикордонному Ямполі.
Від пілота до сушиста
Олександр Гарбузов служив на харківському напрямку, де виконував завдання як пілот: супроводжував техніку, доставляв боєприпаси, скидав вантажі. Він охороняв один з важливих місцевих мостів і пів року мав справу з вибухівкою, щоб запобігти його підриву. Згодом отримав поранення від уламків міни.
"Постійно доводилося ховатися від дронів. Було важко", – пригадує Олександр.
Повернутися додому довелося через серйозну хворобу сина. Після фронту Олександр поступово призвичаювався до цивільного життя – і почав думати про власну справу.
Перший заклад азійської кухні в Ямполі
Ще до війни Олександр працював кухарем у Києві, а в 22 роки з другом відкрив кафе "Мандарин" у Ямполі. Це був перший подібний заклад у містечку – і успішний бізнес. Але з початком повномасштабного вторгнення Олександр закрив кафе і пішов захищати країну.
Олександр з другом біля кафе "Мандарин" у Ямполі
Після повернення вирішив повернутися до колишньої справи – і відкрив Yammy Sushi. У Ямполі не було закладів з азійською кухнею, а найближчі – за десятки кілометрів.
"Чого б не зробити це тут, щоб нікуди не їздили?" – так пояснює своє рішення Олександр.
“На старт не треба багато”
Yammy Sushi працює вже рік. Олександр відкрив заклад на заощадження, які встиг відкласти під час служби: "На старт не треба було багато: нормальне обладнання, якісні продукти. Все інше – руками".
Щотижня в заклад заходить до 200 людей: здебільшого мешканці містечка й військові. Нещодавно в меню з’явився ще й рамен – японська локшина. "Поки звикають", – усміхається підприємець.
"Головне – не зупинятися"
Олександр визнає, що бути підприємцем складно: доводиться розбиратися з податками, документами, постачанням. Але це дає силу.
"Мені подобається цим займатись. І якщо хтось із ветеранів повертається – головне не зупинятися. Рухатися. Навіть якщо це маленьке селище – місце знайдеться".
